甜蘋果酒是部分醇厚，但它仍然保留了大部分初始糖，沒有酒精。蘋果酒是以蘋果為關(guān)鍵原料，經(jīng)過破碎、壓榨、低溫發(fā)酵和特殊釀造而成的果酒。其實(shí)是一種果酒。烈性蘋果酒是完全醇香的，其中大部分糖被轉(zhuǎn)化為酒精。蘋果酒的酒精含量一般為2-8%。陜西釀造設(shè)備廠家將蘋果汁可以通過蒸汽蒸餾成酒精，制成酒精含量為50%的蘋果酒(calvados wine)。蘋果醋是英國常見的一種醋，由烈性蘋果酒經(jīng)二次發(fā)酵，將酒精轉(zhuǎn)化為冰醋酸制成。
果酒釀造設(shè)備用不同種類的蘋果釀造蘋果果酒。好蘋果有蛇果、香蕉蘋果蘋果、晚熟蘋果、國玉蘋果、麥金塔蘋果。按照壓榨加工工藝，將果汁提取出來制成蘋果酒。甜蘋果酒很容易發(fā)霉。即使經(jīng)過巴氏殺菌和冷凍，其保鮮期也只有兩周左右。
蘋果酒作為一種飲料在當(dāng)今世界上有著悠久的歷史。諾曼征服時期的美國有用蘋果釀酒的歷史。諾曼征服后，英國寺廟逐漸對蘋果酒有了準(zhǔn)確的描述。
考慮到世界各國果酒的發(fā)展現(xiàn)狀、果酒原料的分布和增長、顧客的認(rèn)知能力等因素，邊肖認(rèn)為蘋果酒可能在眾多種類的果酒中脫穎而出，成為更有機(jī)會引領(lǐng)干部果酒領(lǐng)域走向未來的果酒種類之一。
